Vins Bandol Ray Jane - Cuvée de la Ville de Sanary - 2024

Avis Viniou

Le Bandol blanc « Cuvée de la Ville de Sanary » du Domaine Ray Jane, millésime 2024, est un vin qui illustre brillamment le potentiel des blancs de Provence, au sein d’une appellation surtout réputée pour ses rouges puissants et ses rosés. Cette cuvée, élaborée en agriculture biologique, démontre le savoir-faire du domaine dans l’assemblage généralement composé de Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc et parfois Rolle, des cépages autochtones parfaitement adaptés au climat méditerranéen. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique, avec des fermentations à basse température, permettant de conserver à la fois la minéralité du terroir et la vivacité des fruits blancs et exotiques, parfois relevés d’une touche florale.

Le vignoble de Bandol se situe au bord de la Méditerranée, dans la partie varoise de la Provence. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un ensoleillement abondant, de brises marines et de sols variés, dominés par les calcaires et les marnes, conférant aux vins une magnifique tension et une belle longueur en bouche. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité : on y cultive la vigne depuis près de 2600 ans, ce qui fait de cette AOC l’une des plus anciennes de France. La réputation internationale du Bandol s’est d’abord bâtie sur ses rouges, mais les blancs y trouvent une expression rare, racée et élégante, alliant fraîcheur, équilibre et finesse.

Ce blanc sec et expressif se prête à de multiples accords mets-vins. Il accompagnera à merveille une bouillabaisse traditionnelle, un carpaccio de dorade, des tellines à l’ail, des moules gratinées ou encore un fromage de chèvre frais. Pour rester dans l'esprit local, pensez à une ratatouille légèrement relevée ou à des petits farcis provençaux. La minéralité et la vivacité du vin rehausseront aussi les saveurs de la cuisine asiatique, comme un ceviche ou des makis.

Pour apprécier pleinement ce Bandol blanc 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. À cette température, sa complexité aromatique et sa texture soyeuse s’exprimeront idéalement, révélant toute sa gourmandise tout en conservant la droiture et la tension caractéristiques des grands blancs de Provence. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le garder encore quelques années afin d’en explorer le potentiel d’évolution.