Avis Viniou
Ce vin rouge de 2013, produit par le célèbre Château Simone Famille Rougier, représente l'appellation Palette en Provence. Connue pour ses vins d'exception, la région bénéficie d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des sols calcaires qui apportent une grande finesse et complexité aux vins. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, Palette est réputée pour ses mélanges de Grenache, Mourvèdre et Cinsault, vinifiés avec soin pour révéler le potentiel du terroir. Le Château Simone est un domaine historique dont la réputation est solidement ancrée grâce à son respect des traditions et son engagement pour une haute qualité.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens. Ces accords souligneront la richesse aromatique et la structure élégante du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale apporteront également une harmonie parfaite, grâce à leurs saveurs intenses et leur profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis découvrez son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre subtil entre fraîcheur et puissance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
