Avis Viniou
Le Château Simone, produit par la Famille Rougier dans l'appellation Palette en Provence, est un vin rouge captivant et complexe. Le millésime 2011 exprime élégance et finesse, typiques de ce terroir exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Palette sont souvent composés de grenache, mourvèdre et syrah. La région jouit d'un microclimat tempéré par les contreforts de la montagne Sainte-Victoire et de sols calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le Château Simone jouit d’une réputation prestigieuse pour ses méthodes traditionnelles et son respect pour le terroir depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau aux olives noires. Les saveurs du vin se marieront aussi exceptionnellement bien avec une ratatouille provençale, célébrant ainsi les origines régionales du vin. Ces plats souligneront les arômes subtils et les tannins souples du vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Château Simone 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par les arômes fruités et épicés en le faisant tourner dans le verre. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante.
