Vins Coteaux-d'aix-en-provence VDP Bouches du Rhône Trévallon (Domaine de) Eloi Dürrbach - 2000

Avis Viniou

Le vin du Domaine de Trévallon, produit par Eloi Dürrbach, est un rouge provenant des Coteaux d'Aix-en-Provence. Millésimé 2000, ce vin remarquable se distingue par un assemblage unique, souvent à base de Cabernet Sauvignon et de Syrah, bien qu’il ne soit pas mentionné ici. Le terroir calcaire de Provence, agrémenté de soleil méditerranéen, donne à ce vin une puissance et une profondeur exceptionnelles. La région est réputée pour son climat sec stimulé par le mistral, favorisant la concentration des arômes. Le Domaine de Trévallon jouit d'une réputation solide grâce à son approche non-interventionniste en vinification et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, privilégiez des plats comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard au miel et épices. Des plats provençaux tels que la daube de bœuf pourront aussi sublimer ses arômes, grâce aux synergies aromatiques créées par les herbes et les épices utilisées dans ces mets.

Servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses qualités. Avant la dégustation, un carafage de deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. En le versant dans votre verre, observez sa robe rubis profond, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure et sa belle longueur.