Vins Non spécifié ?t?µa ????at?? ( Ktima Voyatzi ) - Young Tsapurnakos ( Νεαρός Τσαπουρνάκος ) - 2023

Avis Viniou

Le vin sélectionné, issu du domaine Ktima Voyatzi, est la cuvée Young Tsapurnakos 2023, un rouge sec élaboré à partir du cépage Tsapournakos. Ce cépage autochtone, reconnu pour sa singularité, appartient à la même famille que le Cabernet Franc et offre généralement une belle fraîcheur, des tanins fins et une palette aromatique élégante mêlant fruits rouges juteux, notes végétales et parfois quelques touches épicées. Le millésime 2023 promet un vin axé sur la fraîcheur du fruit, avec une structure légère à moyenne, mettant en avant la typicité variétale sans présence marquée du bois, l’accent étant placé sur l’expression pure du raisin et du terroir.

La région de Macédoine, au nord de la Grèce, est particulièrement réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Le climat continental, atténué par l’influence des montagnes environnantes et des lacs, offre des amplitudes thermiques intéressantes pour la maturation optimale des raisins, permettant ainsi de préserver une belle acidité dans les vins rouges. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, procurent au Tsapournakos une belle minéralité et de la finesse. La Macédoine, avec une histoire vinicole ancienne remontant à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un renouveau avec des domaines familiaux comme Ktima Voyatzi, qui remettent à l’honneur des cépages autochtones en alliant tradition et techniques contemporaines.

Ce vin rouge vif et gourmand s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des plats tels qu’un agneau rôti aux herbes, moussaka, keftedes (boulettes de viande grecques) ou encore une salade paysanne à la feta et olives noires. La fraîcheur du Tsapournakos le rend également appréciable avec des plats à base de légumes grillés, voire un poisson savoureux comme un thon mi-cuit ou un poulpe aux herbes, dans la pure tradition macédonienne.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16 °C pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin est à apprécier dans les trois à cinq ans pour profiter de toute sa vivacité.