Vins Tokaji Eszencia Oremus - Tokaji Aszú 5 Puttonyos - 2002

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2002 d'Oremus est un vin précieux de Hongrie, produit dans la prestigieuse région de Tokaj, réputée pour ses vins liquoreux exceptionnels. Ce vin emblématique est élaboré à partir de cépages Furmint, Hárslevelu et parfois Muscat, connus pour leur capacité à développer la pourriture noble. Le millésime 2002 a offert des conditions climatiques favorables pour une botrytisation optimale. Bien que souvent considéré comme un vin blanc, il est décrit ici en rouge dans l'entrée, ce qui pourrait être une erreur. La région de Tokaj, avec ses sols volcaniques et son climat continental modéré, offre un environnement unique qui contribue à la complexité et à la profondeur de ces vins. Le domaine Oremus, appartenant au groupe Vega Sicilia, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats sucrés-salés et des desserts délicats. Le foie gras en terrine ou poêlé mettra en valeur ses nuances sucrées et sa texture veloutée. Un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Stilton, créera un contraste gustatif intéressant. En dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin accentuera subtilement ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ce Tokaji, servez-le frais, autour de 10 à 12°C. Un temps de carafage n’est pas nécessaire, mais laisser le vin s’aérer légèrement dans le verre peut révéler ses arômes complexes. Observez sa teinte lumineuse, puis humez pour percevoir des notes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches. En bouche, savourez la richesse sucrée et l'acidité équilibrée qui prolongent la finale persistante et élégante de ce vin d'exception.