Vins Tokaji Eszencia Oremus - Tokaji Aszú 6 Puttonyos - 2011

Avis Viniou

Le Tokaji Eszencia 2011 du château Oremus est une véritable pépite de Hongrie, née dans la célèbre région de Tokaj. Cette région est renommée pour ses vins liquoreux d'exception, connus pour leur concentration en sucres naturels et leur profondeur aromatique. Élaboré à partir de raisins botrytisés, ce vin exprime des notes d'abricots secs, de miel et d'épices, caractéristiques des cuvées Tokaji Aszú 6 Puttonyos. Le terroir volcanique unique de Tokaj associé au climat continental favorise le développement du Botrytis cinerea, donnant naissance à cette complexité aromatique inégalée. Le domaine Oremus, fondé au XIIIe siècle, allie tradition ancestrale et savoir-faire moderne pour produire des vins d'une grande réputation mondiale.

Pour accompagner ce Tokaji Eszencia, envisagez des mets tels que du foie gras poêlé ou des desserts aux fruits secs, comme une tarte aux noix. La richesse et la douceur du vin s'équilibrent merveilleusement avec des saveurs umami et des plats tout aussi opulents. Des fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort, offrent également un mariage parfait, exaltant le contraste entre le salé et le sucré.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour le Tokaji Eszencia, mais un moment au verre peut permettre aux arômes de s’ouvrir. Observez d'abord sa robe dense et ambrée, puis humez ses parfums intenses d’abricot et de miel. En bouche, savourez sa texture sirupeuse, équilibrée par une acidité vigoureuse, et profitez de sa longue finale intemporelle, signature des grands vins de Tokaj.