Avis Viniou
Le Barolo Fontanafredda 2021 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce vin prestigieux est produit dans la célèbre région du Piémont, en Italie, reconnue pour ses vins d’exception et son terroir unique. Le millésime 2021 promet des caractéristiques intéressantes grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité du raisin. Le Barolo bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fûts qui permet au vin de développer des arômes complexes et une structure tannique imposante.
La région viticole du Piémont est située au nord-ouest de l’Italie, entre les Alpes et les collines de la région de Langhe. Elle jouit d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par la proximité des Alpes qui stabilisent les températures et favorisent des nuits fraîches. Le sol y est généralement argilo-calcaire, ce qui contribue à la richesse et à l'élégance des vins produits. Le Barolo, souvent surnommé le "roi des vins", a une longue histoire et bénéficie d'une réputation mondiale, symbole de finesse et de robustesse.
Pour sublimer un Barolo Fontanafredda 2021, pensez à l'associer à des plats robustes qui sauront tenir tête à sa complexité aromatique. Un risotto aux cèpes, un brasato al Barolo (ragoût de bœuf au vin rouge) ou encore des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano seront d’excellentes options. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats typiquement piémontais, comme le tajarin (pâtes aux truffes).
Ce vin s’appréciera pleinement après quelques années de garde, mais il peut également être dégusté dès maintenant après une aération préalable. Servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer ses arômes de fruits rouges, de goudron et de roses séchées, accompagnés de tanins raffinés et puissants. Un véritable voyage sensoriel au cœur du Piémont !
