Vins Lambrusco Ca' De' Medici - Remigio Rosso Dolce

Avis Viniou

Le Ca' De' Medici Lambrusco DOC Cuvée Remigio Rosso Dolce est un vin rouge effervescent typique de l’Émilie-Romagne, dans le nord de l’Italie. Issu du cépage Lambrusco, il se distingue par sa robe rubis intense, son effervescence vive et sa douceur caractéristique. Ce vin non millésimé est vinifié selon la méthode Charmat, qui préserve la fraîcheur aromatique et le fruit croquant du raisin. Sa douceur s’accorde à une acidité rafraîchissante, rendant l’ensemble très accessible, rond et gourmand, avec des arômes marqués de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et parfois une nuance florale.

L’Émilie-Romagne est une région viticole historique, riche en terroirs variés à dominante d’argiles, de sols graveleux et riches en minéraux, conférant au Lambrusco son caractère souple et ses notes expressives. Le climat est continental avec des influences maritimes adoucies par la présence du fleuve Pô. Les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente et homogène des raisins, indispensable à l’équilibre naturel entre sucre et acidité qui caractérise les meilleurs Lambrusco. La tradition viticole y est multiséculaire, ancrée dans la culture gastronomique régionale réputée pour ses charcuteries fines et fromages.

Ce Lambrusco doux et pétillant s’accorde à merveille avec la cuisine locale : il sublime les antipasti à base de jambon de Parme ou de mortadelle, les fromages à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano, et se marie délicieusement avec les plats sucrés-salés tels que les pizzas à la sauce tomate ou les tortelli aux herbes. Son caractère moelleux s’affirme aussi face à des desserts aux fruits rouges, une tarte aux cerises ou même une simple salade de fraises.

Pour révéler toute la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture immédiate avant la dégustation permettra de profiter pleinement de ses bulles fines et de sa palette fruitée. Profitez-en jeune pour apprécier toute sa gourmandise.