Avis Viniou
La Cuvée Remigio 101 des établissements Ca' de' Medici est un vin effervescent rouge produit en Italie, dans la région d’Émilie-Romagne. Bien que ce vin soit non millésimé, il porte la signature d’un savoir-faire reconnu pour ses assemblages uniques. Le cépage exact n'est pas spécifié, mais on peut supposer l'utilisation de cépages typiques de la région tels que le Lambrusco, connu pour ses variantes effervescentes et joyeuses. Le style sec de ce vin offre une belle vivacité, souvent soutenue par des notes de fruits rouges croquants et d'épices douces grâce à sa vinification traditionnelle.
L’Émilie-Romagne, située dans le nord de l'Italie, est une région réputée pour sa diversité viticole et son terroir exceptionnel. Son climat est de type continental modéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la production de vins effervescents. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent largement à l'expression aromatique et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, souvent associée à des produits gastronomiques d'exception comme le Parmigiano Reggiano et le Prosciutto di Parma.
Pour accompagner cette Cuvée Remigio 101, il est conseillé de l'accorder avec des plats traditionnels de la région tels que les charcuteries fines ou la pasta al ragù. Ce vin se marie aussi parfaitement avec des plats simples mais savoureux comme une pizza Margherita ou des bruschettas garnies de tomates fraîches et de basilic.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture effervescente, il est recommandé de déguster ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Ainsi, il révèlera toute sa fraîcheur et sa subtile complexité, les bulles venant souligner la vivacité en bouche.
