Vins Cirò Ciro' - Rosso Classico - 2009

Avis Viniou

Le Cirò Rosso Classico 2009 est un vin rouge italien originaire de la région de Calabre, une région connue pour ses vins authentiques et robustes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gaglioppo, un raisin autochtone réputé pour donner des vins de caractère et de forte personnalité. Le millésime 2009 est souvent associé à des arômes concentrés et à une belle structure tannique, résultat d'une excellente maturité des raisins. Le terroir de Cirò, situé dans le sud de l’Italie, offre un sol argilo-calcaire et profite d’un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs associés aux hivers doux favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une richesse aromatique et une longueur en bouche délectable.

La région de Calabre, méridionale et fortement influencée par le climat maritime, rend hommage à sa longue histoire viticole remontant aux anciens Grecs. Le sol pauvre et la topographie vallonnée obligent les vignes à s'enraciner profondément, permettant ainsi d'exprimer le terroir unique de cette région. L'histoire viticole de Calabre est marquée par la tradition, et ces influences sont souvent perceptibles dans le style même des vins.

Pour accompagner un Cirò Rosso Classico 2009, on peut fort bien se tourner vers des mets riches et savoureux. Des plats à base d’agneau, de gibier, ou des sauces tomate aux herbes méditerranéennes s’accordent remarquablement bien. Pensez également à des plats régionaux comme la ‘nduja, ce salami épicé et crémeux typique de Calabre, ou encore les aubergines parmigiana qui sublimeront les arômes du vin.

Pour profiter de toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, afin de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et épicés tout en harmonisant sa structure tannique. N'oubliez pas de le carafer une heure avant de le servir pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.