Vins Rossese di Dolceacqua Etichetta Nera - Andrea

Avis Viniou

Le Rossese di Dolceacqua "Etichetta Nera" Cuvée Andrea est un vin rouge originaire de la Ligurie, dans le nord-ouest de l’Italie, élaboré à partir du cépage Rossese. Non millésimé, il s’agit sans doute d’un assemblage visant à offrir la quintessence du terroir local et le style régulier du domaine. Le Rossese est un cépage autochtone rare, connu pour donner des vins rouges à la robe légère, aux arômes éclatants de fruits rouges, de fleurs et de subtiles notes d’épices méditerranéennes. La vinification accorde souvent une attention particulière à l’extraction douce afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique délicate du cépage, tout en lui procurant une touche élégante de tanins soyeux.

La Ligurie est une région viticole fascinante, caractérisée par son étroite bande côtière entre mer et montagne. Les vignobles grimpent parfois à flanc de collines abruptes sur des sols schisteux et argilo-calcaires, baignés de soleil et caressés par les brises marines. Ce climat unique permet de produire des vins d’une grande finesse, marqués par une minéralité vibrante et une fraîcheur vivifiante. L’histoire viticole ligurienne remonte à l’Antiquité, mais le Rossese di Dolceacqua bénéficie d’une reconnaissance particulière depuis l’obtention de l’appellation DOC en 1972, valorisant la tradition et l’originalité de ce terroir exigeant.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne légère. Il saura sublimer un lapin aux olives taggiasche, une ratatouille niçoise ou encore des tomates farcies à la ligurienne. Sa structure délicate et ses notes aromatiques en font également un compagnon idéal pour des charcuteries fines, des poissons grillés à la tomate ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, ce Rossese di Dolceacqua "Etichetta Nera" Cuvée Andrea gagnera à être servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres à pied adaptés aux vins rouges légers. Vous apprécierez alors toute la singularité de ce vin délicat, à la fois gourmand et élégant.