Vins Franciacorta Arcari + Danesi - Dosaggio Zero - 2016

Avis Viniou

Le Franciacorta Cuvée Dosaggio Zero 2016 produit par Arcari + Danesi est un vin effervescent exceptionnel de la Lombardie, en Italie. Fait rare, il s'agit d'un effervescent rouge, bien qu'il ait été classé par erreur comme tel. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l'appellation Franciacorta, offrant une effervescence fine et élégante sans dosage supplémentaire. Le millésime 2016 offre une structure harmonieuse avec des nuances de fruits rouges complexifiées par des notes de levure et de torréfaction. La région de Franciacorta est connue pour ses sols morainiques et son climat continental tempéré par le lac d'Iseo, qui favorisent la finesse et l'élégance des vins. Le domaine Arcari + Danesi, avec son approche axée sur la pureté d'expression, a forgé une réputation de producteur innovant et respecté dans la région.

Pour magnifier ce Franciacorta, associez-le avec des plats italiens traditionnels comme un risotto aux champignons ou une bruschetta à la tomate et au basilic, qui équilibreront à merveille les notes fruitées et minérales du vin. Sa finesse le rend également parfait pour accompagner des fruits de mer ou un carpaccio de bœuf, mettant en valeur sa vivacité et sa complexité sans enveloppe sucrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un carafage n'est pas requis pour cet effervescent, bien qu'une brève aération dans le verre révèle davantage de subtilités aromatiques. À l'œil, observez ses bulles persistantes et sa robe brillante. Au nez, identifiez des arômes de cerises noires, de framboises et des nuances de brioche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive, sa texture crémeuse et sa finale longue et rafraîchissante.