Vins Rosso Piceno Bufalo Nero - Governo all'uso Toscano - 2020

Avis Viniou

Le Rosso Piceno "Bufalo Nero" 2020, originaire de la charmante région des Marches en Italie, est un vin rouge élaboré selon la technique traditionnelle du "Governo all'uso Toscano". Ce procédé particulier, consistant à réintroduire des raisins partiellement séchés durant la fermentation, confère au vin une richesse et une complexité aromatique remarquables. La région des Marches, aux influences maritimes et montagneuses, offre un terroir unique qui favorise l'élaboration de vins expressifs, souvent marqués par des saveurs de fruits rouges mûrs et d'épices. Le domaine Bufalo Nero, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, a su s'imposer par la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Rosso Piceno, optez pour des plats savoureux tels qu'un osso buco à la milanaise ou des pâtes au ragoût de sanglier. Les saveurs riches et intenses de ces plats compléteront harmonieusement le caractère dense et fruité du vin. Vous pouvez également essayer des plats typiquement italiens comme une parmigiana di melanzane, qui accentuera les notes épicées et fruitées du vin tout en respectant sa subtilité.

En termes de dégustation, servez ce Rosso Piceno à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes équilibrés. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'aérer et de développer ses nuances aromatiques. Observez sa robe rubis profond avant de plonger votre nez dans le verre afin d'humer ses parfums de cerises noires et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante en bouche, pour une expérience de dégustation inoubliable.