Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Malvasia Bianca du domaine Pruina, bien qu'il ne soit pas millésimé, promet une belle exploration aromatique issue de ce cépage expressif. La Malvasia Bianca, cépage connu pour ses arômes exubérants de fleurs blanches, de miel et parfois de fruits tropicaux, offre ici probablement une belle structure au vin grâce à ses propriétés naturellement aromatiques et sa fraîcheur vive.
Le Piémont, région viticole italienne renommée, est souvent associé aux vins rouges prestigieux tels que Barolo et Barbaresco. Cependant, cette région montagneuse recèle également un vaste potentiel pour les vins blancs, grâce à son climat continental tempéré par la proximité des Alpes. Les sols du Piémont, majoritairement composés de marnes calcaires, confèrent aux vins une minéralité notable et une excellente capacité de vieillissement. Bien que le domaine Pruina ne précise pas son appellation, la région offre une tradition vinicole riche avec une histoire de qualité et de savoir-faire transmis à travers les générations.
Pour accompagner cette cuvée de Malvasia Bianca, envisagez des mets qui sauront relever ses notes aromatiques. Optez pour des plats méditerranéens tels que des calamars grillés avec un filet d'huile d'olive, ou encore une salade de poulet aux agrumes. Les fromages jeunes, comme une tomme fraîche ou un chèvre doux, lui permettront également de s'exprimer pleinement. Pour un accord plus traditionnel, vous pourriez essayer le "Vitello Tonnato", une spécialité piémontaise de veau froid nappé d'une sauce onctueuse à base de thon.
En termes de dégustation, assurez-vous de bien respecter une température de service idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler l'éventail aromatique du vin tout en conservant une fraîcheur agréable qui fera ressortir son caractère unique.
