Vins Non spécifié Cossetti - CinquantaCinque - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée CinquantaCinque de 2019 du domaine Cossetti est un vin rouge issu du Piémont, une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage de raisins locaux typiques de la région, tels que le Barbera ou le Nebbiolo, qui sont souvent utilisés par les producteurs piémontais de renom. Le millésime 2019 a été particulièrement bon pour cette région, offrant des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins, aboutissant à un vin bien équilibré.

Le Piémont est connu pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la culture de cépages capables de conduire à des vins avec une acidité racée et une belle structure tannique. Les sols de la région, principalement argileux et calcaires, confèrent aux vins une minéralité qui se combine merveilleusement bien avec leur intensité aromatique. L'héritage vinicole du Piémont remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une région riche en traditions et en savoir-faire.

Pour les accords mets-vins, ce Cuvée CinquantaCinque serait un compagnon parfait pour des plats de viandes en sauce, comme un rôti de bœuf aux herbes ou un agneau grillé aux épices. Les plats traditionnels piémontais comme les agnolotti del plin, petites pâtes farcies de viande, ou le brasato al Barolo, pièce de bœuf braisée, sublimeront également ce vin. Ce rouge polyvalent peut aussi rehausser le goût de fromages affinés riches tels qu'un Parmigiano-Reggiano ou un Gorgonzola.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils et de profiter de toute la complexité de son bouquet. Avant de le déguster, le décanter une heure à l'avance pourrait également enrichir l'expérience sensorielle en libérant pleinement ses arômes.