Vins Cerasuolo di Vittoria Planeta - 2016

Avis Viniou

Le Cerasuolo di Vittoria DOC est un vin rouge emblématique de la Sicile, élaboré par la maison Planeta, reconnue pour sa passion et son savoir-faire. Le millésime 2016 témoigne de la qualité exceptionnelle de ce vin. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que le Nero d'Avola et le Frappato, ce vin se distingue par ses arômes de cerises noires, de pruneaux et d'épices. Le Nero d'Avola apporte structure et intensité, tandis que le Frappato offre fraîcheur et arômes floraux séduisants. La vinification, qui reste fidèle aux traditions siciliennes tout en intégrant des techniques modernes, permet l'expression équilibrée du terroir.

La Sicile, avec son climat ensoleillé caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, est un lieu privilégié pour la viticulture. Les sols diversifiés, souvent volcaniques, enrichissent la vigne de minéraux essentiels, donnant naissance à des vins riches et complexes. L'histoire viticole de la Sicile est ancienne, influencée par de nombreuses cultures au fil des siècles, contribuant aujourd'hui encore à la richesse des vins locaux.

Pour mettre en valeur le style unique du Cerasuolo di Vittoria, il se marie idéalement avec des plats méditerranéens. Essayez-le avec une caponata d'aubergines, des pâtes à la norma, ou encore avec des viandes grillées comme l'agneau accompagné d'herbes aromatiques. Des fromages siciliens à pâte molle peuvent également être d'excellentes options d'accompagnement.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce Cerasuolo di Vittoria, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce vin exceptionnel.