Avis Viniou
Le Baglio Antico 2019 est une cuvée intrigante et audacieuse à base de Catarratto, un cépage emblématique de la Sicile. Ce vin orange, un style de vinification qui gagne en popularité, voit une macération prolongée des peaux de raisin, ce qui lui confère une couleur ambrée et une complexité unique. La richesse du millésime 2019 s'exprime par des arômes d'agrumes confits, d'épices douces, et de nuances florales délicates, accentuées par une texture tanique légère typique des vins oranges.
La Sicile, une île au riche patrimoine viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol volcanique, notamment en raison de la présence de l'Etna, enrichit les raisins de minéralité, offrant aux vins une structure et une profondeur exceptionnelles. Ce terroir unique, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles, donne naissance à des vins qui reflètent le caractère authentique de la région.
Pour mettre en valeur le Baglio Antico 2019, envisagez des accords mets-vins qui compléteront sa complexité aromatique et sa légère astringence. Avec sa richesse et ses notes acides subtiles, il se marie bien avec les plats méditerranéens tels que les sardines grillées, la ratatouille ou encore un couscous végétarien aux épices douces. Les fromages à pâte molle et affinée, comme le Taleggio, seront également de bons compagnons de dégustation. Pour un accord régional, une caponata bien assaisonnée apportera une harmonie exquise.
Lors de la dégustation, servez ce vin orange à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure. Dans un verre à vin blanc large, ce vin pourra s'exprimer librement, offrant une expérience gustative riche et mémorable.
