Vins Rosso di Montalcino Gattavecchi - 2022

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2022 du domaine Gattavecchi est un vin rouge sec produit au cœur de la Toscane, dans l’illustre commune de Montalcino. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de « Brunello ». Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin expressif, fruité et d’une belle intensité aromatique. Sa vinification, fidèle à la tradition, privilégie la fraîcheur et l’élégance, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage généralement plus court que pour son grand frère le Brunello. Le Rosso di Montalcino se distingue ainsi par sa vivacité, sa souplesse et ses arômes généreux de cerise, de fraise et de délicates notes épicées.

La Toscane est l’une des grandes régions viticoles d’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Apennins et de la mer Tyrrhénienne. Les collines de Montalcino, situées à environ 400 mètres d’altitude, reposent sur un sol riche en argile, calcaire et galets, propices à la culture du Sangiovese. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen-Âge, mais c’est au XXème siècle que la région s’est imposée mondialement, notamment grâce à la reconnaissance du Brunello et du Rosso di Montalcino, ce dernier offrant une expression plus accessible et immédiate du terroir.

Ce Rosso di Montalcino accompagnera parfaitement des plats toscans tels que la pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes fraîches au ragoût de sanglier), la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), ou des charcuteries locales comme le finocchiona. Il s’accordera également à merveille avec un risotto aux champignons, des viandes blanches rôties ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Je recommande de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de révéler toute l’élégance de ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la typicité et la gourmandise du Rosso di Montalcino Gattavecchi 2022.