Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Altkirch 2023 du domaine Schreckbichl Colterenzio est un parfait exemple des trésors viticoles que nous offre la région du Trentin-Haut-Adige, en Italie. Cette cuvée, bien que sa composition précise en cépages ne soit pas détaillée, est typique des vins blancs de la région, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Pinot Bianco. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité qui reflètent bien le caractère des vins du Trentin-Haut-Adige.
Le Trentin-Haut-Adige est situé au nord-est de l'Italie, une région viticole connue pour son climat alpin unique qui allie la fraîcheur des montagnes aux influences méditerranéennes. Les vignobles bénéficient d'une altitude élevée, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant l'acidité naturelle et les arômes fruités des vins. Le sol, souvent calcaire, confère aux vins une minéralité particulière qui les distingue parmi les grands blancs italiens.
Pour accompagner la Cuvée Altkirch, son caractère sec et rafraîchissant s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de bar à l'huile d'olive ou des huîtres fraîches. Les spécialités régionales comme les gnocchis de pommes de terre servis avec une sauce légère au beurre et à la sauge ou un risotto au citron et aux herbes seraient également des choix sublimes. Même des plats asiatiques légèrement épicés, comme un sauté de légumes et de crevettes, mettraient en valeur la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement le potentiel de cette Cuvée Altkirch, il est recommandé de la servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant la fraîcheur caractéristique de ce vin blanc.
