Avis Viniou
Le Cuvée Cason Bianco 2020 du domaine Alois Lageder est un vin blanc sec issu du Trentin-Haut-Adige, une région viticole renommée du nord de l'Italie. Ce vin illustre parfaitement la capacité de Lageder à harmoniser des cépages autochtones et internationaux pour créer des vins équilibrés et expressifs. Bien que le détail précis des cépages composant cette cuvée ne soit pas spécifié, le style de la maison combine typiquement des blancs comme le Pinot Grigio, le Chardonnay, et des variétés régionales moins connues, pour obtenir un vin frais, structuré et minéral.
Le Trentin-Haut-Adige est connu pour son climat alpin avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles sont souvent situés en altitude, profitant des courants d'air frais qui permettent une lente maturation des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et de dolomie, contribuant à la minéralité des vins qui en résultent. Historiquement, cette région a vu la rencontre des cultures germanique et italienne, ce qui se retrouve dans la finesse et la complexité des vins produits.
Pour ce Cuvée Cason Bianco 2020, envisagez des accords avec des plats italiens tels qu'un risotto aux fruits de mer ou des spaghetti alle vongole. La fraîcheur et la minéralité du vin s'harmoniseront également bien avec une cuisine à base de poissons grillés ou de viandes blanches en sauce crémeuse. Pour un accord régional, essayez des canederli aux épinards, ces boulettes de pain parfumées typiques du Tyrol.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette plage de température permet d'exhaler toute la palette aromatique sans masquer la finesse de ses saveurs délicates. Une aération légère avant le service peut aussi révéler des arômes supplémentaires.
