Avis Viniou
Le Tommasi Amarone della Valpolicella 2018 est un vin rouge italien d'exception. Il est produit dans la prestigieuse région de Valpolicella, en Vénétie, principalement à partir des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Ce vin se distingue par sa méthode de vinification traditionnelle unique et exigeante appelée "appassimento", qui consiste à faire sécher les raisins avant pressurage. Cette technique concentre les arômes et les sucres, offrant un vin riche et complexe avec des notes de fruits secs, de cerise noire, de chocolat et de légères touches d'épices.
La région viticole de Vénétie bénéficie d'un climat tempéré influencé par la mer Adriatique et les Alpes qui protègent les vignes du froid. Les sols calcaires et argileux de la Valpolicella apportent une minéralité distinctive aux vins, auxquels s'ajoute une riche histoire vinicole enracinée depuis l'époque romaine. Les producteurs de la région, comme la famille Tommasi, sont renommés pour leur savoir-faire et leur passion pour l'élaboration de vins de grande qualité.
Pour apprécier pleinement ce Tommasi Amarone della Valpolicella 2018, des accords mets-vins judicieux sont indispensables. Ce vin se marie magnifiquement avec des plats riches en saveurs tels qu'un osso buco, un ragoût de bœuf aux champignons ou un canard rôti aux figues. Les fromages affinés, comme le parmesan ou le pecorino, s'y accordent également parfaitement. Pour un accord authentiquement régional, essayez-le avec un risotto à la truffe ou des pâtes fraîches aux cèpes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation des plus mémorables, illustrant toute la profondeur et la richesse du formidable terroir de l'Amarone della Valpolicella.
