Avis Viniou
Le Prosecco "Costaross" Cuvée Extra Dry 2023 est un vin effervescent italien de la région de la Vénétie, célèbre pour ses paysages pittoresques et sa production prolifique de prosecco. Principalement élaboré à partir du cépage Glera, ce vin blanc demi-sec présente un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec des notes florales et fruitées caractéristiques. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré avec des influences alpines et adriatiques, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le domaine Costaross, bien ancré dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour allier savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour sublimer ce prosecco, envisagez des accords avec des plats légers tels que des antipasti de fruits de mer, des salades de légumes croquants ou encore des sushis. Les charcuteries fines vénitiennes et les fromages à pâte molle comme le taleggio se marieraient parfaitement avec ses bulles délicates. Les saveurs fraîches et légèrement sucrées du prosecco rehausseront également un risotto aux asperges ou un carpaccio de saint-jacques.
Lors de la dégustation, servez ce prosecco à une température idéale de 6 à 8 °C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Aucun carafage n'est nécessaire pour ce type de vin. Commencez par observer la robe légèrement dorée et les bulles fines et persistantes. Au nez, explorez les arômes floraux de fleurs blanches mêlés à des notes de pomme et de poire. En bouche, savourez sa texture vive et son équilibre harmonieux entre acidité et douceur, qui finit sur une note agréablement persistante.
