Vins Prosecco doc - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Prosecco DOC de la Vénétie, millésime 2023. Ce vin effervescent de couleur blanche se distingue par son caractère brut, c'est-à-dire qu'il contient peu de sucre résiduel, ce qui en fait un vin particulièrement rafraîchissant et vif. Le Prosecco est principalement élaboré à partir du cépage Glera, connu pour ses arômes floraux et fruités, avec des notes de pomme verte, de poire et parfois de légères touches de pêche ou d'agrumes. La méthode de vinification utilisée, souvent appelée méthode Charmat ou cuve close, consiste à effectuer la prise de mousse en cuve inox, ce qui permet de conserver des arômes fruités intenses et une effervescence fine.

La Vénétie, région d'origine du Prosecco, bénéficie d'un climat favorable avec des influences à la fois méditerranéennes et alpines, offrant des étés chauds et des hivers plus frais, idéaux pour la culture de la vigne. Le sol y est varié, allant de l'argile à la marne calcaire, ce qui donne au Prosecco sa fraîcheur et son aspect minéral distinctifs. L'histoire viticole de la Vénétie est riche, et le Prosecco, en particulier, connaît une popularité croissante à l'échelle mondiale, étant considéré comme l'un des meilleurs vins effervescents italiens.

Pour accompagner ce Prosecco, optez pour des plats légers et frais. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un ceviche de poissons blancs, ou encore des sushis. Les antipasti vénitiens, tels que des légumes grillés ou une salade caprese, sont également de très bons compagnons pour ce vin. En dessert, une tarte aux fruits ou une panna cotta aux agrumes souligneront agréablement ses notes rafraîchissantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco à une température de 6-8°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse et sa vivacité, tout en appréciant l'éclat de ses bulles délicates.