Avis Viniou
Le Montepulciano d'Abruzzo "Cuvée Valle d'Oro" 2021 de la Cantina Tollo est un vin rouge sec issu du cépage typiquement italien Montepulciano. Ce vin révèle des arômes de fruits rouges, des nuances épicées et une structure tannique soyeuse. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des hivers modérés qui caractérisent la région des Abruzzes. La région viticole, nichée entre les Apennins et la mer Adriatique, offre un terroir diversifié avec des sols argileux et calcaires, parfaits pour cultiver des raisins riches en saveurs. Fondée en 1960, la Cantina Tollo est un domaine réputé pour sa longue tradition de vinification, mariant innovation et respect du terroir.
Pour accompagner ce Montepulciano d'Abruzzo, optez pour des plats de viande rouge comme l'agneau rôti ou le bœuf grillé. Ce vin se marie également bien avec des plats de la cuisine italienne, tels que le risotto aux champignons ou la pizza au four à bois garnie de fromages affinés. Les saveurs intenses des plats régionaux d'Abruzzo, comme les Arrosticini (brochettes de mouton), s'harmonisent particulièrement bien avec la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, sentez ses arômes de cerise noire et de prune, et savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la complexité et la finesse de ce Montepulciano d'Abruzzo.
