Vins Primitivo di Puglia Tormaresca - Nèprica Primitivo - 2023

La cuvée Nèprica Primitivo 2023 du domaine Tormaresca est issue à 100% du cépage Primitivo, emblématique des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Ce vin rouge sec révèle l’intensité aromatique typique de ce cépage, avec des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, des touches d’épices douces et une bouche ronde et chaleureuse, portée par une structure tannique souple. Le millésime 2023 se distingue par sa gourmandise et sa fraîcheur, ayant bénéficié d’une vinification moderne qui privilégie l’expression du fruit et la finesse, grâce à des macérations maîtrisées et un élevage majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique.

La région des Pouilles, située sur le talon de la botte italienne, profite d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés longs et secs et de faibles précipitations. Les vignes de Primitivo s’épanouissent sur des sols argilocalcaires bien drainés, entre plaines ensoleillées et collines, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois puissants et harmonieux. L’histoire viticole de cette région est ancienne et remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout ces dernières décennies que les vins des Pouilles, et notamment le Primitivo di Puglia, ont gagné leurs lettres de noblesse, conjuguant authenticité et modernité.

Pour accompagner ce Primitivo jeune et expressif, choisissez des mets généreux comme des lasagnes à la bolognaise, une pizza à la saucisse et aux légumes grillés, ou encore une coda alla vaccinara (queue de bœuf braisée). Les classiques de la gastronomie locale, tels que les orecchiette aux ragoût de viande ou une parmigiana d’aubergines, feront également de superbes accords, la texture veloutée du vin venant soutenir ces plats riches en saveurs.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, dans un verre ample pour offrir toute l’expression de son bouquet. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation afin de l’aérer et révéler la complexité de ses arômes. Il accompagnera aussi agréablement une belle planche de charcuteries italiennes pour une convivialité simple et authentique.