Avis Viniou
Ce vin rouge de Sicile, produit par Cantine Ermes, bénéficie de la classification DOP/DOC, garantissant sa qualité et son authenticité. Le millésime 2022 promet une fraîcheur vibrante, typique des jeunes vins de cette région. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, la Sicile est connue pour ses Nero d’Avola et Frappato. Le terroir sicilien offre des sols volcaniques et un climat méditerranéen, apportant une intensité et une profondeur uniques au vin. Cantine Ermes, un domaine réputé, tire parti de techniques de vinification modernes tout en préservant les traditions locales, assurant un vin à la fois moderne et respectueux de son héritage.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des aubergines à la sicilienne, des agnolotti au bœuf ou encore des viandes grillées aux herbes. Ces mets mettent en valeur la richesse et la structure du vin. En optant pour des plats typiquement siciliens comme la caponata, vous créerez une harmonie entre le goût intense du vin et la générosité des saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez la robe rubis du vin, admirez ses reflets brillants. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier son bouquet, avant de le goûter, en prenant soin de percevoir son équilibre entre fraîcheur, fruité et une belle longueur en bouche.
