Avis Viniou
Le vin Arnaldo Caprai, Cuvée Malcompare 2016, est un rouge d'Ombrie, une région située au cœur de l'Italie. Ce millésime dévoile toute la richesse et le caractère des cépages locaux. L'Ombrie est surtout connue pour la production de vins robustes et expressifs. La cuvée Malcompare offre généralement une belle intensité, alliant des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de notes légèrement boisées qui proviennent d'un élevage soigné. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une excellente maturité des raisins et une complexité aromatique remarquable.
L'Ombrie jouit d'un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols de la région, variés, mêlent argile, calcaire et schistes, offrant un terroir unique qui confère aux vins une minéralité et une profondeur notables. L'histoire vinicole de l'Ombrie remonte à l'époque étrusque, et l'on y produit des vins de caractère depuis des siècles.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pourriez l'associer avec une terrine de gibier, des pâtes à la truffe ou une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux tels que le porchetta, une spécialité de porc rôti aromatisée aux herbes, ou les lentilles de Castelluccio, accompagnées d'une saucisse locale, exalteront ses saveurs.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin se prête aussi bien à la garde, et il saura évoluer avec grandeur au fil des années, offrant de nouvelles nuances au fil du temps.
