Vins Non spécifié Farnese - Edizione Cinque Autoctoni

Avis Viniou

Le vin Farnese Edizione Cinque Autoctoni représente un bel hommage à la diversité et à la richesse des cépages autochtones de l’Italie centrale et méridionale. Cette cuvée, non millésimée, assemble cinq grands cépages de la péninsule : Montepulciano et Sangiovese typiques des Abruzzes, Primitivo et Negroamaro venant des Pouilles, ainsi que la Malvasia Nera. Chaque cépage contribue à la complexité du vin : le Montepulciano apporte rondeur et structure, le Sangiovese la fraîcheur et l’élégance, le Primitivo et le Negroamaro la puissance fruitée et la profondeur, tandis que la Malvasia Nera vient compléter par des notes aromatiques subtiles. La vinification, guidée par la maison Farnese, met en exergue la concentration naturelle des grappes grâce à une macération prolongée et un élevage soigné, garantissant une grande générosité en bouche.

La région des Abruzzes, d’où vient une partie de l’assemblage, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises de l’Adriatique et la fraîcheur des Apennins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui permet aux cépages de puiser des expressions minérales distinctes. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, s’est toujours appuyée sur la mise en valeur des cépages locaux et sur une viticulture attentive à l’environnement naturel.

Pour accompagner l’Edizione Cinque Autoctoni, privilégiez des plats généreux de la cuisine italienne. Un osso buco aux saveurs méditerranéennes, une polenta crémeuse ou des lasagnes à la sauce ragù sauront donner la réplique à sa structure puissante. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti parfumé aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, particulièrement des pecorini corsés des Abruzzes, se marieront élégamment avec ses tanins charnus et ses notes de fruits noirs mûrs.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce rouge intense, ample et long en bouche, mérite d’être dégusté calmement pour savourer l’alliance harmonieuse de cinq grands cépages italiens.