Vins Effervescent Franciacorta Il Mille - L'Extraordinaire - 2013

Avis Viniou

Ce Franciacorta DOC "Cuvée L'Extraordinaire" 2013 du domaine Il Mille incarne à merveille le savoir-faire et l’élégance des grands vins effervescents italiens. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin mousseux associe principalement le chardonnay, parfois complété de pinot noir et pinot blanc, issus d’une année récolte 2013 déjà considérée comme particulièrement équilibrée et raffinée en Franciacorta. La vinification rigoureuse, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, confère à cette cuvée une effervescence fine et persistante, une structure ample ainsi qu’une belle complexité aromatique. Les notes de fleurs blanches, de croûte de pain, de fruits à noyau et une touche de noisette s’harmonisent sur une bouche fraîche, crayeuse et élégamment minérale.

La Franciacorta, située en Lombardie, au nord de l’Italie, au bord du lac d’Iseo, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des lacs, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols sont composites, alternant entre moraines glaciaires, argiles et calcaires, ce qui favorise la finesse et la structure des vins. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, a su, en quelques décennies, s’imposer comme la référence italienne des bulles d’exception, rivalisant désormais avec les plus belles expressions de Champagne grâce à son cahier des charges exigeant et sa recherche constante de qualité.

Pour sublimer ce Franciacorta brut, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis de poisson blanc. En association régionale, pensez à un risotto au citron de Brescia ou à des poissons d’eau douce comme la truite ou le sandre, légèrement grillés. Il se marie aussi élégamment avec des fromages frais italiens, notamment la robiola ou la burrata, et en apéritif, il sera le compagnon idéal de fines charcuteries lombardes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Franciacorta entre 7 et 9°C, dans de grands verres effilés, afin de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses bulles. Prenez le temps de savourer sa mousse et sa persistance, qui en font un grand vin de gastronomie autant qu’un magnifique apéritif de fête.