Vins Molise Cave du Vendômois - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc sec 2022 de la Molise DOC, issu du domaine Cave du Vendômois, met en avant tout le potentiel du terroir encore discret de cette région du centre-sud de l’Italie. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, la Molise produit traditionnellement des blancs à partir de Trebbiano, Pinot Grigio, Falanghina ou encore Chardonnay. L’année 2022 a bénéficié d’un été chaud mais ponctué de pluies opportunes, permettant une maturité optimale et préservant la fraîcheur des arômes. Ce vin offre ainsi une robe pâle, brillante, aux reflets légèrement dorés, et exprime des notes aromatiques de fleurs blanches, de poire mûre, parfois d’agrumes ou de pomme verte, relevées d’une acidité bien mesurée. La vinification en cuves inox sur lies fines accentue la tension et la pureté du fruit, tout en apportant une belle texture en bouche.

La région du Molise, enclavée entre les Abruzzes et les Pouilles, est l’une des plus petites d’Italie mais jouit d’une remarquable diversité. Son climat méditerranéen, adouci par la proximité de l’Adriatique et la fraicheur des Apennins, favorise une maturation lente des raisins, source de finesse et d'équilibre. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, confère aux vins une minéralité discrète et une bonne tenue à l’acidité. Si l’histoire viticole du Molise est ancienne, elle se fait surtout connaître ces dernières décennies pour des cuvées authentiques et accessibles, reflets fidèles de leur terroir.

Ce blanc sec accompagnera remarquablement des fruits de mer, des poissons grillés comme la truite ou l’espadon, et des spécialités de la région telles que les spaghetti alle vongole (aux palourdes) ou une burrata crémeuse sur lit de tomates confites. Il s’accordera aussi avec un risotto au citron ou un plateau d’antipasti italiens.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant la dégustation sera idéal. À boire jeune pour savourer ses arômes délicats et sa tension.