Vins Barolo Alberto Ballarin - 2020

Le Barolo 2020 du domaine Alberto Ballarin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont et reconnu pour sa finesse et sa capacité de garde. Ce millésime 2020 offre déjà une expression séduisante, avec des arômes de cerise noire, de rose séchée, de truffe et une touche de réglisse. La vinification suit les méthodes traditionnelles avec une longue macération et un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin une structure tannique affirmée tout en préservant l’élégance typique du cru. Le terroir du Barolo, constitué de sols argilo-calcaires, apporte minéralité et fraîcheur, tandis que l’assemblage subtil des diverses parcelles enrichit la complexité aromatique.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorables à la maturation lente du Nebbiolo. Les collines des Langhe, où s’étend l’appellation Barolo, jouissent aussi de brumes matinales typiques, qui contribuent à la singularité des vins. Le Piémont possède une histoire viticole prestigieuse, et le Barolo est souvent surnommé le « roi des vins », synonyme d’élégance et de longévité.

Pour accompagner ce Barolo 2020, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf à la truffe ou un agneau de lait, soulignent la structure du vin. Les tajarin al tartufo, pâtes maison fraîches au beurre et à la truffe blanche, constituent un accord régional parfait. Un risotto aux cèpes ou des fromages affinés à pâte dure, comme un Parmigiano Reggiano bien vieilli, mettront également en valeur la complexité du Barolo.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le décanter une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce Barolo 2020 possède un bon potentiel de garde, mais il peut déjà procurer beaucoup de plaisir après quelques minutes d’aération.