Avis Viniou
Le Barbaresco "Vigneto Starderi" 1999 est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour produire certains des vins les plus prestigieux d'Italie. Ce millésime, 1999, est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa complexité. Le terroir de la commune de Neive, où se situe le vignoble Starderi, confère au vin des caractéristiques uniques grâce à ses sols composés de marnes calcaires et d'argile. La vinification de ce Barbaresco suit les méthodes traditionnelles, avec une macération longue permettant d'extraire pleinement la couleur et les tanins du Nebbiolo, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui affine et polie son profil.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse, située au nord-ouest de l'Italie. Le climat est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le cépage Nebbiolo. La diversité des sols, principalement composés de calcaire, favorise la production de vins de garde aux arômes complexes. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, reconnue pour ses appellations emblématiques comme Barolo et Barbaresco.
Pour accompagner ce Barbaresco 1999, optez pour des plats savoureux et complexes qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les viandes rouges comme le bœuf braisé ou le gibier sont des choix parfaits. Ne manquez pas de considérer également des plats régionaux tels que le risotto à la truffe blanche d'Alba ou le tajarin, des pâtes aux œufs typiques, servies avec un ragoût de viande.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température comprise entre 18 et 20°C. Il est recommandé de le carafer quelques heures avant la dégustation afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Profitez de ce vin après quelques années de garde supplémentaire pour une maturité idéale, bien que son équilibre soit déjà fort appréciable.
