Avis Viniou
Le Barbaresco Vürsù Cuvée Valeirano 2014 est un vin rouge italien prestigieux provenant du Piémont. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin arbore une robe intense avec des reflets grenat. Le millésime 2014 a été marqué par un climat relativement frais et humide, ce qui a prolongé la période de maturation des raisins. Le vin s'exprime par des arômes délicats de rose, de cerise et de truffe, associés à des notes épicées et terreuses. La structure tannique est bien présente, supportée par une acidité vivace, conférant au vin son potentiel de garde remarquable.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole d'une grande renommée. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est modéré par l'influence des Alpes. Les sols de la région, souvent composés de marnes calcaires et de limons, sont parfaits pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole du Piémont est riche et remonte à plusieurs siècles, contribuant à hisser ses appellations comme Barolo et Barbaresco au rang des plus recherchées au monde.
Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Les plats traditionnels piémontais comme le risotto aux cèpes, le tajarin aux truffes ou un brasato al Barolo, un bœuf braisé au vin, sont d'excellents choix. Ce vin se marie également très bien avec des viandes rôties ou des gibiers en sauce et des fromages affinés tels que le Castelmagno.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une à deux heures est conseillée pour que le vin révèle toute sa complexité et sa profondeur.
