Avis Viniou
Le Moccagatta Barbaresco Cuvée Cole 2014 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Nebbiolo, caractéristique de l'appellation Barbaresco située dans la région du Piémont en Italie. Ce millésime, 2014, se distingue par sa complexité aromatique et son potentiel de vieillissement, typique des grands vins de Nebbiolo. Les vins Barbaresco se situent au nord-ouest de l'Italie et sont souvent comparés à leurs voisins de Barolo, mais avec une expression plus délicate et raffinée. Le terroir de Barbaresco est composé de sols calcaires et argileux qui contribuent à la finesse et à l'élégance du vin. En termes de vinification, bien qu'il n'y ait pas de particularité mentionnée pour cette cuvée, les Barbaresco sont généralement connus pour subir une longue période de vieillissement en fûts de chêne, ce qui leur confère des notes boisées et épicées.
Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, qui permettent un mûrissement lent et optimal des raisins, offrant ainsi des vins structuré et équilibré. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à des siècles, le Piémont étant considéré comme l'une des grandes régions viticoles du monde.
Concernant les accords mets-vins, le Moccagatta Barbaresco Cuvée Cole 2014 se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un osso buco ou un braisé de bœuf. Les risottos à base de champignons ou encore des plats plus typiques comme le tajarin (une sorte de pâtes fraîches) aux truffes blanches, spécialité régionale, s'harmonisent également très bien avec ce type de vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Laisser le vin s'aérer pendant environ une heure avant la dégustation peut également permettre d'exprimer davantage ses nuances subtiles.
