Vins Barolo Azienda Agricola Cogno - Cascina Nuova - 2019

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Cascina Nuova" 2019 de l'Azienda Agricola Cogno est un magnifique exemple de l'élégance et de la puissance que le Nebbiolo, cépage emblématique, peut offrir. Niché au cœur du Piémont, ce vin provient d'un terroir unique où l'altitude et les sols calcaires argileux favorisent la complexité et la longévité. L'année 2019 a été marquée par une météo favorable, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification traditionnelle en cuves et vieillissement en grands fûts accentuent les arômes de fruits rouges, de violette, et de réglisse typiques de ce cru. L’Azienda Agricola Cogno, forte d'une histoire riche, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer les arômes intenses de ce Barolo, envisagez de l'associer à un plat de viande rouge, tel qu'une entrecôte grillée ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs profondes du vin se marieront également à merveille avec des plats à base de truffe, emblématiques de la région, ou encore avec un risotto aux cèpes. La cuisine piémontaise, riche et savoureuse, est parfaite pour accompagner ce vin structuré.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses délicats arômes floraux et épicés. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité vive. Ce vin promet une dégustation mémorable, pleine de raffinement et de caractère.