Vins Roero La Ca'Rossa - Valmaggiore Audinaggio - 2022

Avis Viniou

La cuvée Valmaggiore Audinaggio 2022 de la Ca’Rossa, en appellation Roero DOC, est un vin rouge italien élaboré dans l’une des régions les plus emblématiques du Piémont. Si la composition exacte n’est pas précisée, il est très probable qu’il s’agisse principalement de nebbiolo, cépage roi de la région. Ce millésime 2022 évoque la jeunesse et la fraîcheur, tout en puisant dans la noblesse du terroir de Valmaggiore, réputé pour ses sables marneux qui apportent finesse et élégance aux vins. La vinification, orchestrée par le domaine La Ca’Rossa, met en valeur la pureté du fruit et exprime avec franchise toute la personnalité du nebbiolo : une robe grenat pâle, des arômes de violette, de petits fruits rouges, d’épices douces et une touche de réglisse, portés par une structure droite et des tanins déjà patinés grâce au sérieux du travail à la vigne comme au chai.

Le Roero, situé sur la rive gauche du Tanaro, tire son originalité de ses collines douces, distinctes des reliefs de Langhe voisins. Le climat continental, tempéré par les brises venant des Alpes proches, favorise une maturité lente du nebbiolo, donnant des vins d’une grande complexité aromatique. Les sols sablonneux et riches en fossiles confèrent une finesse particulière aux rouges du Roero, souvent plus souples que les Barolo ou Barbaresco. Historiquement, cette zone a longtemps été l’apanage des vins blancs, mais les rouges nés de Valmaggiore se sont imposés depuis quelques décennies parmi les plus élégants du Piémont.

Avec la cuvée Valmaggiore Audinaggio, vous pouvez privilégier des accords avec de la cuisine piémontaise : tajarin aux cèpes, agnolotti al plin, brasato al Barolo ou encore une belle volaille truffée. C’est également un compagnon de choix pour une côte de veau grillée, de l’agneau rôti ou des fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Roero autour de 16-18°C, après une brève aération pour ouvrir ses arômes et adoucir la trame tannique, afin de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa précision.