Avis Viniou
Le Barbera d'Asti de la Tenuta Garetto, millésime 2018, est un vin rouge italien superbe qui met en valeur le cépage Barbera. Ce vin, classé Superiore, bénéficie d'une attention particulière lors de sa vinification, ce qui lui confère un caractère riche et complexe. Le Barbera est connu pour ses arômes vifs de cerise et de prune, accompagnés de notes épicées et d'une acidité bien marquée. Bien que la mention ''Particularité de la vinification'' ne soit pas précisée, les vins de la région sont souvent élevés en fûts de chêne, ajoutant de la profondeur aux saveurs.
Le Piémont, région viticole de renom en Italie, offre un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente des raisins qui favorise l'expression aromatique et l'équilibre. Le sol riche en calcaire et en argile contribue également à la qualité des vins de cette appellation. L'histoire viticole du Piémont est ancienne et prestigieuse, souvent associée à une vinification artisanale respectant les techniques traditionnelles, tout en adoptant des innovations modernes pour affiner les vins.
Ce Barbera d'Asti s'accorde merveilleusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf avec une sauce au vin rouge. Les fromages affinés comme le parmigiano reggiano ou les plats typiques de la région, comme un risotto à base de saucisse piémontaise, peuvent également magnifier ses arômes fruités et sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18 °C. Cela permettra de mettre en exergue son bouquet aromatique tout en préservant la fraîcheur qui charme au palais. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et profiter d'une expérience optimale.
