Vins Barbera d'Asti Giacomo Bologna Baida - Ai Suma - 2019

Avis Viniou

Le Barbera d'Asti DOC "Cuvée Ai Suma" 2019 du domaine Giacomo Bologna Baida est un vin rouge italien captivant, élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, typique de la région du Piémont. Ce millésime 2019 se distingue par son caractère intense et complexe. Le vin révèle des arômes riches de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la prune, agrémentés de délicates notes épicées et boisées, provenant de son élevage en barriques. En bouche, il offre une belle structure avec des tanins souples et une vivacité caractéristique du Barbera, laissant une sensation finale persistante et élégante.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l'Italie, est une région viticole prestigieuse entourée des Alpes et des Apennins, influençant un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols de la région, composés principalement d'argiles, de calcaires et de sables, confèrent aux vins une complexité et une minéralité distinctes. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, réputée pour ses vignobles produisant certaines des appellations les plus respectées d'Italie.

Pour apprécier ce Barbera d'Asti à sa juste valeur, il est idéal de l'accompagner de plats traditionnels piémontais tels qu'un risotto aux champignons ou une polenta avec du lapin aux herbes. Ses saveurs fruitées et sa structure tannique s'accordent également parfaitement avec des viandes grillées ou des charcuteries fines. En alternative, une assiette de fromages affinés comme le Taleggio ou le Pecorino rehaussera également sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Déboucher la bouteille une heure avant le service ou la carafer permettra d'intensifier l'expérience gustative, en harmonisant ses multiples arômes.