Vins Barbera d'Asti Vite Colte - Rossofuoco - 2021

Avis Viniou

Le Vite Colte Barbera d'Asti DOC 2021 Rossofuoco est un vin rouge italien issu du cépage Barbera, qui est réputé pour sa capacité à offrir des notes fruitées vibrantes et une acidité bien marquée. Ce millésime 2021 présente une belle intensité avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de cerises, accompagnés de subtiles nuances épicées et boisées dues à un élevage en barrique qui peut sublimer le profil aromatique du vin.

La région du Piémont, d'où ce vin provient, est située au nord-ouest de l'Italie et renommée pour ses vins de qualité. Le climat du Piémont est continental avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols riches en argile et en calcaire exposent les vignes à des conditions idéales pour développer des raisins de Barbera avec une structure et une élégance remarquables. L'histoire viticole du Piémont est prestigieuse, avec des traditions séculaires qui mettent en avant le dévouement des producteurs pour l'excellence et la typicité.

Pour accompagner ce Barbera d'Asti, il est conseillé de le marier avec des plats italiens classiques tels que les pâtes à la sauce bolognaise, les aubergines parmigiana ou une pizza au salami piquant. Sa belle acidité et ses tanins souples en font également un excellent compagnon pour les viandes grillées, notamment l'agneau rôti ou le veau, ainsi que pour les fromages affinés comme le Pecorino ou le Parmesan.

Pour apprécier pleinement le Vite Colte Barbera d'Asti Rossofuoco 2021, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur aromatique du vin et d'en savourer la texture soyeuse. Il est également recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toutes ses nuances.