Vins Dolcetto d'Asti Poderi Roccanera - Moscato d'Asti - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2023 de Poderi Roccanera est un vin atypique, étant une cuvée de Moscato d'Asti dans un style sec. Originaire du Piémont, une région viticole réputée pour ses vins aux arômes expressifs, ce vin blanc est marqué par la fraîcheur et la vivacité typique du Moscato. Le millésime 2023, caractérisé par un climat clément, promet un vin aux nuances florales et fruitées, avec une belle acidité. Le Piémont, avec ses collines ondoyantes et un sol riche en marnes calcaires, offre un terroir idéal pour l'épanouissement de ce cépage. Le domaine Poderi Roccanera, reconnu pour son savoir-faire séculaire, met un point d'honneur à respecter les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer l'expression de ses vins.

Pour accompagner ce Dolcetto d'Asti, optez pour des plats légers qui souligneront la finesse de ses arômes. Des fruits de mer grillés, des salades estivales aux agrumes ou encore un ceviche se marieront à merveille. Les fromages frais, comme une ricotta maison ou un chèvre frais, seraient aussi des partenaires idéaux. Les spécialités piémontaises telles que l'insalata di mare ou les gnocchi au beurre de sauge feront un bel écho aux racines italiennes de ce vin.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour bien apprécier sa fraîcheur. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s'épanouissent. En phase de dégustation, observez sa robe éclatante, humez ses parfums délicats de fleurs blanches et d'agrumes, et laissez sa belle acidité rafraîchir votre palais.