Vins Dolcetto d'Ovada Roberto Ghio - Fistonia - 2014

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Ovada 2014 Cuvée Fistonia de Roberto Ghio est un remarquable exemple de la richesse du Piémont italien. Produit exclusivement à partir du cépage Dolcetto, ce vin rouge reflète un millésime 2014 qui a su tirer parti du terroir unique de cette région. Le Piémont, avec ses collines ondulées et son climat influencé par les Alpes, offre un cadre idéal pour les vins expressifs et structurés. Le domaine Roberto Ghio, bien que modeste, est reconnu pour sa dévotion à l'excellence et sa capacité à capturer l'essence du territoire local dans chaque bouteille, notamment grâce à des techniques de vinification alliant tradition et modernité.

Pour magnifier le caractère fruité et les tannins souples de ce Dolcetto, accompagnez-le d'un risotto aux champignons ou de pâtes fraîches à la truffe. La cuisine piémontaise, avec ses saveurs riches et terriennes, offre un mariage idéal. Des plats tels que le brasato al Barolo ou un tajarin à la sauge souligneront merveilleusement ses arômes de fruits rouges et sa structure légère mais savoureuse.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les notes alléchantes de cerise et d'épices. En bouche, savourez son équilibre et sa finale veloutée, caractéristiques du Dolcetto de grande qualité.