Vins Langhe Azienda Agricola Olek Bondonio - Nebbiolo - 2020

Avis Viniou

Le Langhe Cuvée Nebbiolo 2020 de l'Azienda Agricola Olek Bondonio est un vin rouge élégant provenant du Piémont, une région réputée pour ses vins remarquables, notamment ceux à base de Nebbiolo. Le millésime 2020 offre une belle expression du cépage, avec des arômes floraux et des notes de cerise et de réglisse. Le Piémont, grâce à son climat continental tempéré, ses sols calcaires et ses collines ensoleillées, produit des vins aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. Olek Bondonio, avec son approche traditionnelle, respecte la nature et favorise une vinification minimaliste, un hommage à l'héritage viticole de la région.

Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux tels que les pâtes fraîches au ragoût de viande, les risottos aux champignons ou les viandes grillées. Les fromages à pâte dure, comme un Parmigiano Reggiano bien affiné, souligneront également la complexité du Langhe Nebbiolo. Pour une expérience encore plus authentique, essayez-le avec des spécialités piémontaises comme la fonduta ou le tajarin à la truffe blanche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe couleur rubis profond. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et de fleurs séchées. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir la finesse des tanins et l'élégance de sa structure. Cette dégustation vous offrira un voyage sensoriel au cœur du Piémont.