Vins Langhe Cascina Moglietti - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge de 2023 provenant des Langhe, produit par Cascina Moglietti dans le Piémont, est représentatif de l'élégance et de la complexité que cette région peut offrir. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges des Langhe sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Nebbiolo, le Dolcetto ou la Barbera, qui apportent une belle acidité et des tanins fins au vin. La vinification dans cette région suit généralement des méthodes traditionnelles, mettant en valeur le fruit et exprimant le terroir spécifique de collines ondulées.

Le Piémont est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, célèbre pour sa diversité de sols et de microclimats. Les Langhe, à elles seules, possèdent un sol composé principalement d’argile et de calcaire, conférant aux vins une structure robuste et une capacité de vieillissement notable. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin, ce qui enrichit les arômes et les saveurs des vins.

Pour accompagner ce vin rouge des Langhe, il est judicieux de se tourner vers des plats de la cuisine piémontaise. Essayez-le avec un plat de tajarin, des pâtes fraîches servies avec une sauce à la truffe, ou encore avec un carne cruda alla piemontese, un tartare de bœuf typique de la région. Les plats mijotés à base de viandes rouges ou de gibier, comme un pot-au-feu ou un rôti de porc, répondent également bien à la structure et à l'acidité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C est idéale. Laissez le vin s'ouvrir en carafe pendant environ une heure avant de le servir pour permettre à ses saveurs de s'épanouir pleinement.