Vins Nebbiolo d'Alba Rossello - Nebbiolo d'Alba - 2019

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba 2019 du Château Rossello est un vin rouge élaboré à partir du cépage noble Nebbiolo, réputé pour son élégance et sa capacité de vieillissement. Le millésime 2019 propose un profil prometteur, bénéficiant d'une année généralement favorable dans le Piémont. Ce vin provient d'un terroir caractéristique, où les sols argilo-calcaires contribuent à l'expression aromatique complexe et à la structure tannique remarquable du Nebbiolo. La vinification, bien que sans mention de particularité spécifique, suit probablement une méthode traditionnelle respectant le caractère du cépage.

La région du Piémont est nichée au nord-ouest de l'Italie, abritant certains des crus les plus prestigieux du pays. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle pour le potentiel du Nebbiolo. L'histoire viticole du Piémont est riche, avec des pratiques vinicoles qui se transmettent de génération en génération, toujours en quête d'excellence.

Les accords mets-vins pour ce Nebbiolo d'Alba sont variés et permettent une belle exploration gastronomique. Il accompagne idéalement les plats à base de viande rouge, comme un bœuf mijoté ou un agneau rôti. La cuisine piémontaise propose également des trésors à découvrir, tels que le risotto aux cèpes ou le tajarin al tartufo, des pâtes aux truffes locales, qui sublimeront ce vin grâce à leur richesse et complexité.

Pour apprécier pleinement ce Nebbiolo, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe est également recommandé pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique, composée de notes de fruits rouges mûrs, de rose et de réglisse, ainsi que ses tanins fins et soyeux.