Avis Viniou
Le vin Tedeschi Amarone della Valpolicella 2020 est un remarquable exemple de cette prestigieuse appellation italienne. Il tire son caractère des cépages traditionnels utilisés dans la région, à savoir le Corvina, le Rondinella et parfois le Molinara, qui forment un assemblage typique pour ce type de vin. Le millésime 2020 a donné naissance à des vins robustes et puissants, marqués par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de fines épices, avec une touche agréable de chocolat et de tabac, typiques de l'Amarone. Le terroir de Valpolicella, avec ses sols argilo-calcaires, offre un terrain riche et bien drainé, propice à la culture de la vigne. La vinification en Amarone implique un processus unique de passerillage, où les raisins sont séchés plusieurs mois avant la fermentation, conférant ainsi au vin structure et complexité.
La région de la Vénétie est connue pour son climat tempéré, offrant des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'Empire romain, et l'Amarone della Valpolicella est aujourd'hui reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce magnifique vin rouge, des plats riches et savoureux se marient à merveille. Pensez à un osso buco, un risotto aux champignons, ou encore un ragoût de bœuf aux olives. Pour un accord local, la polenta agrémentée de gibier ou de fromages affinés de la région sera également un choix parfait.
En termes de dégustation, ce vin s’apprécie idéalement entre 18 et 20°C, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique et en savourer la complexité. Un tel vin invite à la patience, et saura vous surprendre par son évolution en bouteille au fil des ans.
