Avis Viniou
Le Tommasi Amarone della Valpolicella 2020 est un vin rouge prestigieux, produit dans la fameuse région viticole de la Vénétie, en Italie. Il s'agit d'une cuvée composée principalement des cépages typiques de l'Amarone, tels que le Corvina, le Rondinella et parfois une touche de Molinara. Le millésime 2020 promet des arômes riches et complexes, nés de la technique distinctive de l'appassimento. Les raisins sont séchés durant plusieurs mois, concentrant ainsi les sucres et arômes avant la fermentation, pour offrir un vin puissant et opulent. L'Amarone della Valpolicella est élevé généralement en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées et une belle rondeur.
La région de la Vénétie, réputée pour sa production de vins de qualité, bénéficie d'un climat doux et tempéré grâce à la proximité du lac de Garde et des Alpes. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et parfois de tuf volcanique, apportent richesse et complexité aux vins. La Valpolicella, en particulier, a une longue tradition viticole datant de l'époque romaine, contribuant au prestige international de ses vins.
L'Amarone della Valpolicella est idéal pour accompagner des plats savoureux et intenses. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce, comme un ragoût de bœuf ou un osso buco à la milanaise. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano-Reggiano ou un gorgonzola crémeux, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec un risotto alla Amarone, où le vin est utilisé dans la préparation du plat, créant ainsi une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement le Tommasi Amarone della Valpolicella 2020, il convient de le déguster à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.
