Vins Montello Pasini - El Paradis - 2008

Avis Viniou

Le vin "Cuvée El Paradis" du Château Pasini est un rouge d'exception provenant de l'appellation Montello, située en Vénétie, Italie. Millésimé 2008, ce vin exprime parfaitement le potentiel et le caractère du terroir de cette région. Composé d'un assemblage de cépages qui constitue sa force unique, ce vin rouge sec révèle des arômes intenses et développés grâce à l'évolution en bouteille au fil des années. La Vénétie, connue pour ses vignobles pittoresques et la richesse de ses terres, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Le sol de Montello, riche en minéraux avec une présence de sable et d'argile, confère une structure élégante aux vins, rehaussant leur complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée El Paradis", considérez des accords culinaires qui soulignent sa structure et ses saveurs. Les plats de viande rouge sont des compagnons parfaits ; un filet de bœuf grillé ou un agneau rôti feront ressortir les nuances profondes de fruits rouges et les notes de sous-bois du vin. On pourrait également se laisser tenter par une tagliatelle aux truffes, qui rappellera les saveurs terreuses et l'élégance intrinsèque de ce Montello. Pour un accord plus régional, une polenta accompagnée d'une sauce au fromage Gorgonzola pourrait révéler de subtiles harmonie avec les tanins fondus de ce vin.

Pour profiter de toutes les subtilités que "Cuvée El Paradis" a à offrir, servez ce vin à une température de 18-20°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et enveloppante. Prenez soin de décanter le vin une heure avant de le servir, afin de permettre une bonne aération qui révélera toutes les couches de son bouquet.