Vins Amarone della Valpolicella Scriani - Amarone della Valpolicella Classico - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2016 du domaine Scriani est un vin provenant de la prestigieuse région de Vénétie, en Italie. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans l'appellation réputée Amarone della Valpolicella, ce vin rouge est issu principalement de cépages indigènes tels que Corvina, Rondinella, et Molinara. Le millésime 2016 offre un parfait équilibre entre concentration aromatique et structure tannique. La méthode traditionnelle d'appassimento, qui implique un séchage des raisins avant fermentation, confère à ce vin des notes riches et opulentes de fruits secs, de cacao et d'épices. La Vénétie, avec ses sols variés et son climat tempéré par l'influence du lac de Garde, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin. Le domaine Scriani, avec son ancrage historique dans la région, est reconnu pour sa production méticuleuse et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce vin complexe, privilégiez des plats raffinés et riches tels qu'un risotto aux cèpes ou une tagliata de bœuf avec des copeaux de parmesan. Le gibier, tel que la daube de sanglier aux herbes, exalte également les saveurs intenses et la texture soyeuse de l'Amarone. Des plats régionaux comme les bigoli à la sauce canard pourraient également créer une synergie parfaite, accentuant les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Amarone della Valpolicella 2016 à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes enivrants de fruits rouges mûrs et de chocolat. En bouche, ce vin offre une expérience soyeuse et généreuse, où les tannins fondus s'harmonisent avec ses saveurs complexes.