Vins Vénétie Zymè - Kairos - 2019

Avis Viniou

La cuvée Kairos 2019 du domaine Zymè est un vin rouge italien fascinant, produit dans la région de la Vénétie. Ce vin est un assemblage unique de plusieurs cépages, un choix rare qui illustre l’expertise et la passion du vigneron pour créer une synergie parfaite entre les différents raisins. Bien que les cépages précis ne soient pas détaillés, on peut s'attendre à une combinaison de variétés typiques de cette région, possiblement mettant en vedette la Corvina, le Rondinella, ou encore le Cabernet Sauvignon. La vinification classique et respectueuse du terroir permet d’obtenir un vin complexe, influencé par les sols variés et le climat particulier de la région.

La Vénétie est une région viticole renommée située dans le nord-est de l'Italie. Elle bénéficie d’un climat favorable grâce à son terrain varié, allant des rives adriatiques aux collines alpines. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, et le sol varié mêle argile, calcaire et alluvions, offrant des conditions idéales pour une large diversité de cépages. La Vénétie possède une riche tradition viticole, fortement influencée par l’histoire et la culture locale, ce qui en fait l'une des principales régions productrices de vin en Italie.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure de cette cuvée, des accords mets-vins avec des plats italiens robustes seraient idéaux. Pensez à le marier avec un risotto aux champignons, une polenta crémeuse accompagnée d’un ragoût de viande ou encore un osso buco à la milanaise. Les viandes grillées ou rôties, comme l'agneau ou le bœuf, complèteront également bien ce vin. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, il est conseillé de servir la cuvée Kairos 2019 entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé au préalable pour libérer son bouquet.